Цвет имеет значение. Один только вид кровавых, или красных апельсинов пробуждает аппетит и делает любой салат с ними украшением стола.
Но дело не только в красках. Вещество, придающее кровавому апельсину характерный цвет, является антиоксидантом со всеми вытекающими из этого обстоятельства полезными последствиями для нашего здоровья. Эти последствия тем важнее, что ранней весной, когда организм наиболее истощен, найдется не так много продуктов, которые способны поддержать его.
На днях я выкладывала рецепт другого апельсинового салата от Марты Стюарт. Апельсины составляют основу обоих, но в сегодняшнем рецепте акцент сделан на сочетании апельсина с рукколой. Присутствие соленого сыра (феты) удачно балансирует их вкусы.
Эффектный салат из кровавых апельсинов с рукколой от Марты Стюарт
Ингредиенты:
- 3-4 красных апельсина;
- 125 гр. рукколы;
- 150 гр. феты, разломанной руками;
- 30 мл оливкового масла;
- черный молотый перец.
Апельсины очистите от кожуры и перепонок.
Выложите на тарелку вместе с рукколой.
Украсьте кусочками сыра фета, полейте оливковым маслом и посыпьте черным молотый перцем.