Мне нравится фраза о том, что разнообразие салатов из морской капусты сопоставимо с количеством разновидностей этих необычайно полезных водорослей.
В моем блоге есть рецепт салата из «морских спагетти» от Йотама Оттоленги, простого японского салата с ламинарией, а сегодня выкладываю собственный рецепт простейшего салата из сушеных водорослей.
У морской капусты очень нежный вкус, поэтому так важно, с чем вы ее сочетаете. Тут задача двоякая: придать вкус и не отбить вкус главного ингредиента, т.е. морской капусты. Мне показалось, что домашние малосольные огурцы для этого очень хорошо подойдут. У них более интересный вкус, чем у свежих огурцов, которые обычно составляют пару с водорослями.
Салат из морской капусты и малосольных огурцов
Если хотите добиться еще более яркого вкуса, не помешает немного (не переборщить!) сладкого красного лука.
Ингредиенты:
- 12 гр. сухой морской капусты;
- 2-3 малосольных огурца;
- ¼ красной луковицы, тонко нарезанной;
- 2 ч.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. рисового уксуса;
- 1 ч.л. сахарной пудры;
- 2 ст.л. воды;
- кунжут
Замочите морскую капусту в холодной воде на 10-15 минут. Она увеличится в объеме в 5-7 раз.
Огурцы нарежьте тонкими ломтиками.
Когда водоросли набухнут, отожмите их и смешайте с огурцами и луком.
В чашке смешайте ингредиенты для заправки и полейте салат.
Можно добавить кунжутных семечек, подсушенных на сухой сковороде.