Салат из Мурсии с консервированными помидорами

Испания – одна из тех стран, где помидоры не переводятся круглый год. Но одно дело сладкие, как мед, помидоры, впитавшие в себя ароматы солнца, и совершенно другое – помидоры из теплиц, пусть бы эти теплицы находились не за тридевять земель, а в той же Испании.

Так что у нас с испанцами общая проблема, хотя в это сложно поверить. Что же делают в Испании, когда помидоры теряют вкус? Один из ответов дает испанская провинция Мурсия. Ее название редко встретишь в туристических путеводителях; это сельскохозяйственный край, в том числе, один из главных в стране производителей томатов.

Так вот, жители Мурсии, знающие толк в помидорах, в зимний и весенний период готовят салаты из … консервированных помидоров. Просто, как все гениальное.

Этот салат, который распространен по всей Испании, так и называется: салат из Мурсии. В наших условиях, когда вкусные помидоры доступны не более, чем два-три месяца в году, салат из Мурсии еще более актуален, чем на родине.

Слейте сок из банки с помидорами и положите их в миску. Ножом или вилкой порежьте помидоры на крупные куски.

Нарезанный лук положите в воду с солью на несколько минут или подержите лук под струей теплой воды, чтобы убрать лишнюю горечь.

Яйца нарежьте произвольно.

Смешайте все ингредиенты, посыпьте солью и черным молотым перцем и полейте хорошим оливковым маслом.