Салат из пасты с тахинным соусом

Паста — это вам не хуммус, но иногда немного тахинного соуса не повредят для приготовления простого салата.

Одним камнем вы убиваете двух зайцев: создаете новый интересный вкус и исключаете майонез, который присутствует почти во всех салатах с пастой.

Салат из пасты с тахинным соусом

Отварите пасту в большом количестве хорошо подсоленной воды кипящей воды согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, сохранив 1 чашку воды от варки.

Пока паста варится, нагрейте в большой сковороде оливковое масло на средне-сильном огне, добавьте помидоры черри, посыпьте небольшим количеством соли и жарьте, встряхивая сковороду, пока помидоры не сморщатся и слегка зарумянятся (4-6 минут). Переложите помидоры в большую миску.

Смешайте пасту тахини с тертым пармезаном, добавьте соль и черный молотый перец (пармезан соленый!).
Влейте 120 мл воды от варки пасты и хорошо перемешайте.

Добавьте пасту в миску с помидорами и полейте соусом (вам может понадобиться не весь соус), чтобы вся паста была покрыта. Оставьте на 15 минут или до 3 часов при комнатной температуре.

Перед подачей на стол полейте оставшимся соусом (можно добавить еще воды от варки паста), чтобы паста получилась глянцевая и кремовая. Добавьте мяту, зеленый лук и кунжутные семечки.

Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.