Паста — это вам не хуммус, но иногда немного тахинного соуса не повредят для приготовления простого салата.
Одним камнем вы убиваете двух зайцев: создаете новый интересный вкус и исключаете майонез, который присутствует почти во всех салатах с пастой.
Салат из пасты с тахинным соусом
Ингредиенты:
- 450 гр. пасты (любая крученая паста);
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 500 гр. помидоров черри;
- 2 ст.л. пасты тахини;
- 3/4 чашки тертого пармезана;
- пол пучка листьев мяты;
- 3 стебля зеленого лука;
- 2 ст.л. семян кунжута, подсушенных на сухой сковороде
Отварите пасту в большом количестве хорошо подсоленной воды кипящей воды согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, сохранив 1 чашку воды от варки.
Пока паста варится, нагрейте в большой сковороде оливковое масло на средне-сильном огне, добавьте помидоры черри, посыпьте небольшим количеством соли и жарьте, встряхивая сковороду, пока помидоры не сморщатся и слегка зарумянятся (4-6 минут). Переложите помидоры в большую миску.
Смешайте пасту тахини с тертым пармезаном, добавьте соль и черный молотый перец (пармезан соленый!).
Влейте 120 мл воды от варки пасты и хорошо перемешайте.
Добавьте пасту в миску с помидорами и полейте соусом (вам может понадобиться не весь соус), чтобы вся паста была покрыта. Оставьте на 15 минут или до 3 часов при комнатной температуре.
Перед подачей на стол полейте оставшимся соусом (можно добавить еще воды от варки паста), чтобы паста получилась глянцевая и кремовая. Добавьте мяту, зеленый лук и кунжутные семечки.
Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.