Салат из печеных баклажанов с зернами граната
Присутствие в ингредиентах этого салата из тахинной пасты намекает знающему человеку на то, что мы имеем дело с родственником ливанского классического блюда баба гануш.
Внутренний голос вас не обманывает: сходство с баба гануш как по текстуре, так и по вкусу определенно имеется. На этом сходство заканчивается и начинаются отличия. Зерна граната, который сейчас находится в сезоне так же, как баклажан, создают замечательную комбинацию, которую удачно дополняют листья мяты, а помидоры черри добавляют сладости.
Салат из печеных баклажанов с зернами граната
Ингредиенты:
- 3 средних баклажана;
- 1 ст.л. тахинной (кунжутной) пасты;
- 200 гр. помидоров черри, разрезанных на половинки;
- 2 стебля зеленого лука;
- зерна ½ граната;
- 1 небольшой пучок мяты.
Для заправки:
- сок ½ граната:
- 1 зубчик чеснока, измельченный со щепоткой соли;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- соль, черный молотый перец.
Смешайте ингредиенты для заправки.
Нагрейте духовку в режиме гриль до 250С.
Баклажаны проткните вилкой в нескольких местах и обжарьте в духовке под грилем около 15-20 минут или пока не станут мягкими. Один раз переверните. Остудите.
Очистите от кожуры и измельчите мякоть ножом.
Переложите в миску, добавьте тахинную пасту и заправку, перемешайте. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Положите помидоры черри, измельченный зеленый лук, зерна граната и мяту, перемешайте.
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
