Салат из помидоров с абрикосами

Цветовая гамма этого летнего салата заставляет предположить, что золотые абрикосы с алыми помидорами намекают на испанский флаг. На самом деле, это случайное совпадение. Любая страна могла бы претендовать на то, чтобы считаться родиной этого простого блюда, были бы вкусные помидоры и абрикосы.

Если их сочетание кажется вам странным, хочу напомнить, что помидор – это ягода (кстати, в отличие от абрикоса, который ботанически не ягода, а косточковый плод). В Китае я ела фруктовый салат, в составе которого были помидоры-черри – наряду с арбузом и дыней, — и это было вкусно.

Тем не менее предлагаемый вашему вниманию салат задуман не как фруктовый. Почему? Узнаете, когда попробуете заправку.

Помидоры нарежьте крупными кусками. Абрикосы очистите от косточек и нарежьте на четвертинки. Листья базилика нарвите руками.

Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, солью и перцем и полейте салат.