Сладость летних помидоров может сравниться только со сладостью летней зеленой фасоли. Когда они объединяются в одном блюде, в общем-то ничего больше не требуется.
Я сделала этот салат безо всякого плана, просто потому, что на рынке мне приглянулись нарядные разноцветные помидоры. Сочный лимон и хрустящая луковица – вот и все, что требуется, чтобы оттенить основной вкус.
Ингредиенты:
- 6-8 разноцветных помидоров, нарезанных крупными кусками;
- 100 гр. свежей зеленой фасоли;
- ½ сладкой белой луковицы;
- цедра и сок половины лимона;
- листья базилика;
- крупная морская соль;
- оливковое масло Extra Virgin.
Фасоль бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут, а затем переложите в миску с ледяной водой на 1-2 минуты.
Помидоры разложите на тарелке, добавьте фасоль, сладкий лук, цедру лимона. Перемешайте.
Полейте салат лимонным соком, посыпьте крупной морской солью (у меня была соль с цветками мальты) и сбрызните хорошим оливковым маслом.