Салат из собы с креветками

Японская гречневая лапша соба одинаково хороша как в горячем виде, так и в холодном, в чем заключается ее немалое преимущество перед спагетти.

В этом отношении соба ближе к рисовой лапше, которую на Востоке и Юго-Востоке Азии используют и для супов, и для вторых блюд, и для салатов.

Присутствие в салате креветок придает блюду нарядный, праздничный вид, хотя, откровенно говоря, главный вкус сообщает азиатская заправка, в которой доминируют вкусы лайма и кунжутного масла.

По мне красный острый перец усиливает вкус, но вы можете делать блюдо более или менее острым по своему усмотрению; здесь приводится вариант умеренно-острый.

Отварите собу согласно инструкции на упаковке (но на 2-3 минуты меньше), обдайте холодной водой и остудите.

Смешайте охлажденную лапшу с капустой, морковкой и креветками. Добавьте мелко нарезанную кинзу.

Для заправки нагрейте уксус с сахаром до полного растворения сахара. Добавьте оставшиеся ингредиенты и полейте салат.