Никогда раньше не пробовала сырую брокколи. Возможно, именно любопытство подвигло меня к приготовлению этого салата, в котором хрустящая брокколи столь же неожиданно, сколь и удачно сочетается с кисловатой клюквой и сладким изюмом.
Если бы это было все, то этой троице было бы в тарелке скучновато. Недаром рецепт предполагает еще добавление тертого сыра и жареного до хруста бекона. Вот теперь в точку!
Что надо:
- кочан брокколи, разобранный на маленькие соцветия;
- 6-8 ломтиков бекона;
- 1 чашка сушеной клюквы и изюма, замоченных в горячей воде;
- 0,5 чашки зеленого лука;
- 0,5 чашки легкого майонеза;
- 0,5 чашки сметаны;
- сок половины лимона или по вкусу;
- 1 чашка сыра чеддер или любого не очень острого, натереть на терке;
Брокколи разберите на крошечные соцветия, сложите в миску.
Бекон поджарьте на сковороде до хруста и измельчите.
Клюкву и изюм замочите в кипятке на 5-10 минут.
Смешайте сметану с майонезом и добавьте лимонный сок.
Теперь сложите все составляющие салата в миску и заправьте соусом.
Добавьте по вкусу соль.