Наши приятели ударились в сыроедение. Кажется, среди моих знакомых это первый подобный случай. Отчасти увлечение Ларисы и Сергея объясняется тем, что у них под Москвой такой огород, что поневоле захочется питаться с грядки. Чем они заняты сами и пытаются обратить в свою новую веру друзей.
Я уже рассказывала об огороде мамы Ларисы, щедро наделившей меня цветками кабачков. А вот рецепт салата, который я попробовала на даче у наших друзей. Лариса, большая любительница тайской кухни, приготовила салат из сырой цветной капусты с отчетливым тайским привкусом.
Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты;
- 2 стакана зеленого горошка свежего;
- 1 красная луковица;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. порошка карри;
- 1 ч.л. хлопьев красного перца;
- 1 ч.л. соли;
- 2 зубчика чеснока;
- 2,5 см. свежего корня имбиря;
- 1 лимон (цедра и сок);
- кинза.
Капусту разделить на мелкие соцветия.
Горошек вынуть из стручков.
Лук нарезать тонкими полосками. Имбирь очистить от кожуры и натереть на терке.
Цедру лимона натереть на терке или срезать картофелечисткой и порезать тонкими полосками (только желтая часть).
Чеснок измельчить.
Смешать все ингредиенты и полить соком лимона, посыпать солью и мелко нарубленной кинзой (много). Дать настояться около 1 часа в холодильнике.