Что надо:
- 1 ст.л. кумина;
- 600 гр. турецкого гороха, можно консервированного (воду слить, а горох промыть под струей холодной воды);
- 2 болгарских перца (для красоты можно разноцветные);
- 1 красная луковица, порезанная на тонкие колечки или дольки;
- 3 см имбиря, измельченного на терке;
- 1 ст.л. сахара (по желанию);
- 3 ст.л. лимонного сока;
- соль, перец;
- кинза
На сухой сковороде на небольшом огне обжарьте 1 ст.л. кумина около 2 минут или пока не почувствуете сильный запах специи. Измельчите в ступке.
Если используете молотый кумин, просто слегка поджарьте его на сухой сковороде, так специи сильнее отдают свои ароматы.
Нарежьте все овощи по возможности одинаковыми полосками, смешайте с турецким горохом и заправьте смесью лимонного сока, соли, перца и имбиря. Украсьте кинзой .