Общая идея Клаудии Роден, конкретное воплощение – от вашей покорной слуги.
Рассказывая накануне о секретном ингредиенте Роден, которая варит лимоны и использует их в приготовлении марокканских блюд, я также упомянула салат из запеченных перцев с помидорами, в который она добавляет свои вареные лимоны.
Но ни в одной из пяти книг Клаудии Роден, что имеются в моей домашней библиотеке, ни в интернете я не нашла соответствующего рецепта.
Салат из запеченных перцев с помидорами и вареными лимонами
Впрочем, грех жаловаться: секретный ингредиент рассекречен, другие основные ингредиенты тоже названы. Собрать все вместе и надлежащим образом приправить – дело техники.
Ингредиенты:
- 4-5 помидоров;
- 2-3 запеченных или жареных перца;
- 1 вареный лимон;
- кинза, петрушка;
- 3 ст.л. лимонного сока;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- соль, черный молотый перец.
Лимон разрежьте пополам, извлеките мякоть, уберите косточки и протрите мякоть через сито.
Кожуру нарежьте на мелкие кубики.
Помидоры нарежьте кружками и выложите на тарелку, сверху разместите запеченные перцы, кусочки лимона и траву. Полейте образовавшимся лимонным соком и оливковым маслом. Посыпьте солью и перцем.