Искусство приготовления салатов часто сводится к тому, чтобы не дать пропасть чему-то вкусному, оставшемуся со вчерашнего дня. Если у вас в холодильнике остался с вечера жареный цыпленок или стейк (жареный лосось, плотный тофу – варианты можете легко подставить самостоятельно), то им, конечно же, место в простом салате.
Подобрать для них овощи не менее просто, опять же изучив содержание собственного холодильника. У меня, например, дожидался своего часа кочан капусты: это настоящая палочка-выручалочка на наших широтах, к тому же едва ли не самая дешевая из овощей осенью.
Универсальная заправка от Кенджи Лопеса-Альта
Не стану перечислять остальные ингредиенты, которые вы найдете ниже в рецепте. Отмечу лишь, что помогает их связывать в гармоничный салат универсальная заправка от Кенжи Лопеса-Альта, о которой я подробно рассказывала накануне.
Простой салат из жареного цыпленка с капустой совершенно преображается под универсальной заправкой от Кенджи Лопеса-Альта
Ингредиенты:
- 350 гр. отварной или жареной курицы;
- ½ чашки мисо соуса;
- 1 небольшой кочан молодой капусты, тонко нашинкованный;
- 1-2 огурца, очищенные от семян и тонко нарезанные;
- 8-10 редисок, тонко нарезанных;
- 5 см корня имбиря, нарезанного тонкой стружкой;
- горсть листьев мяты;
- горсть листьев кинзы;
- 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная;
- соль, черный молотый перец
Мясо курицы разберите на тонкие волокна и сложите в миску. Добавьте 6 ст.л. мисо соуса и перемешайте.
Добавьте оставшиеся ингредиенты, оставив немного для украшения.
Добавьте еще 2 ст.л. соуса мисо, соль и черный молотый перец.
Выложите на тарелки, украсьте оставшимися овощами и полейте соусом, если есть необходимость.