Говорят, у Джейми Оливера возникли проблемы с его телевизионной программой в Америке. Телеканал ABC перенес его шоу в сетке с прайм-тайм на худшее время из-за неудовлетворительный рейтингов. Английская газета The Independent пишет, что Оливер стал жертвой жесткой конкуренции на американском телевидении. Может быть, конкурировать с американскими шоуменами Оливеру и не удается, но по мне, это одно из лучших кулинарное шоу. Некоторые из рецептов Оливера давно стали моими домашними, а другие продолжаю время от времени пробовать.
Судя по моей тетради для самых удачных рецептов, этот салат был записан года два назад. Чтобы приготовить его дома, все время чего-то не хватало: то мясо было не то, то редиска без зеленых листиков… Тут устроили на даче пикник, вот рецепт и подвернулся. Собрали в кучу сыновей — редкая удача. Мясо жарил старший сын, мангал разжигал младший. Мне осталось только порезать мясо, помыть свежую, скрипучую под пальцами редиску и собрать вместе прочие ингредиенты.
- 1 кусок мяса (рибай стейк -350 гр);
- 1 пучок свежей редиски с зеленью;
- смесь различных салатных листьев (руккола, латук, радиккио);
- 4 стебля зеленого лука;
- 2,5 см. свежего корня имбиря, очищенного от кожицы и мелко порезанного стружкой;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. кунжутного масла;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- сок половины лайма;
- острый перчик чили (по желанию)
На блюдо выложить салатные листья вперемешку с редисом и имбирем и зеленым луком.
Приготовить заправку.
Поджарить на гриле кусок мяса, посыпанный любыми специями и солью.
Порезать мясо поперек на куски толщиной 1,5 см и выложить на зелень. Полить заправкой.