Продолжаю начатую несколько дней назад тему летних салатов с ягодами и крупами. Сегодня готовлю булгур с вишней и виноградом.
Сочетание, по крайне мере, для меня – непривычное. Мне как-то проще представить себе булгур как гарнир к жирным мясным блюдам, чем в составе салата, главную роль в котором играют две ягоды: вишня и виноград. Кстати, их я тоже раньше в одном блюде одновременно не использовала.
Выясняется, что все это отлично сочетается, особенно, если не полениться выйти в сад и сорвать молодые жесткие листики мяты, выгодно подчеркивающие легкий, летний характер блюда.
Салат с булгуром, виноградом и вишней
По мне – прекрасный летний обед или ужин, но, если душа просит мяса или жареной птицы, этот салат отлично выполнит роль гарнира.
Ингредиенты:
- 160 г. булгура;
- 400 гр. винограда без косточек, разрезанного пополам;
- 200 гр. вишен, разрезанных пополам, без косточек;
- 1 сладкий перец, нарезанный тонкими полосками;
- пол пучка листьев мяты;
- пол пучка укропа;
- 30 гр. орехов (фисташек, миндаля, тыквенных семечек), подсушенных на сухой сковороде.
Для заправки:
- 60 мл оливкового масла;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- цедра 1 лимона;
- ½ ч.л. молотого кумина;
- ½ ч.л. черного молотого перца;
- соль.
Булгур отварите в подсоленной воде в течение 15 минут, откиньте на дуршлаг, разрыхлите вилкой и остудите.
Смешайте ингредиенты для заправки.
С миске перемешайте остывший булгур с фруктами и травами, полейте заправкой.
Подавайте салат комнатной температуры.