Что делает данный, на первый взгляд, обычный салат необыкновенно вкусным, — это очень удачная лимонная заправка.
Трудно сказать, почему одна заправка получается просто вкусной, а другая – выдающейся. Важно вот что: перед вами именно выдающаяся заправка, которую вы можете использовать для разных салатов.
Ингредиенты и лимонная заправка для салата
Вторым аргументом в пользу именно сегодняшнего салата является пряный турецкий горох, который очень гармонично чувствует себя в окружении овощей.
Салат с пряным турецким горохом и лимонной заправкой
Ингредиенты:
- Для лимонной заправки:
- 1 лимон, сок и цедра;
- 1 зубчик чеснока, изельченный;
- 60 мл оливкового масла;
- 1 ч.л. сахара;
- ¼ ч.л. соли;
- ¼ ч.л. черного молотого перца.
Для турецкого гороха:
- 1 банка (400 гр.) турецкого гороха, нута;
- 1 ч.л. молотого кумина;
- 1 ч.л. молотого кардамона;
- ½ ч.л. молотой корицы;
- ½ ч.л. молотой гвоздики;
- ¼ ч.л. молотого мускатного ореха;
- ¼ ч.л. соли;
- 2 ст.л. оливкового масла.
Для салата:
- 2-3 огурца, нарезанных кубиками;
- 1 сладкая красная луковица, нарезанная кубиками;
- 3-4 помидора, нарезанные кубиками;
- горсть листьев кинзы, измельченных.
Смешайте ингредиенты для заправки и оставьте на 20 минут для развития ароматов.
Турецкий горох обсушите и смешайте со специями.
Нагрейте сковороду на сильном огне и обжарьте турецкий горох в течение 4-5 минут, все время перемешивая. Остудите.
Овощи сложите в миску, добавьте турецкий горох и полейте лимонной заправкой перед подачей.