Если вы пропустили начало моей саги о приготовлении домашней маринованной селедки по-шведски, то вот краткое содержание предыдущих серий.
Главное, что вам следует иметь в виду: я мариную сельдь, которую предварительно сама же засолила. Сделать это очень просто, а именно вот так.
Соленая сельдь, стоит ее промыть от излишков соли, способна приобретать самые затейливые вкусы, на каковые сильны (и охочи) потомки викингов.
Сельдь в остром соусе по-шведски
Сегодня делюсь рецептом маринованной селедки в остром соусе.
Ингредиенты:
- 200 гр. соленой сельди;
- 1 ст.л. белого винного уксуса;
- 1,5 ст.л. растительного масла без запаха;
- ½ ст.л. воды;
- 2 ст.л. Чили соуса;
- ½ ст.л. сахара;
- 6 горошин белого перца;
- 1 ст.л. петрушки или укропа;
- ½ небольшой луковицы, мелко нарезанной.
Сельдь промойте под струей воды и обсушите. Нарежьте на кусочки 2 см.
Смешайте оставшиеся ингредиенты (кроме укропа или петрушки) и покройте кусочки сельди. Накройте пленкой или крышкой и маринуйте в холодильнике несколько часов, а лучше оставьте на ночь.
При подаче посыпьте селедку измельченной зеленью.