Семга, запеченная в имбире и свекле

Это продолжение истории о том, как в домашних условиях можно мариновать имбирь со свеклой. Часть вторая: с чем это едят. Мы запекаем семгу в маринованных свекле с имбирем.

Идея мариновать имбирь со свеклой в домашних условиях принадлежит Дэвиду Танису. Далее идея овладела Найджелом Слейтером, который, собственно, и придумал запекать рыбу в маринаде из свеклы и имбиря.

Ну, вот, со всеми раскланялась, теперь приступаем к делу. Точнее сразу переходим к результату, весьма впечатляющему, замечу. Семга получается нежнейшей внутри и с очень симпатичной хрустящей корочкой, которая сохраняет остроту и аромат имбиря и сладость свеклы. Блюдо – нарядное и, я бы рискнула сказать, праздничное, как положено в эти предвесенние дни.

Очистите от кожуры имбирь и свеклу и нарежьте крупными кубиками. Сложите в чашу кухонного комбайна и измельчите. Добавьте оливковое масло.

Выложите полученную смесь в пластиковый пакет, добавьте филе рыбы. Закройте пакет и распределите смесь, чтобы она покрывала всю рыбу. Положите пакет с рыбой в холодильник как минимум на 4 часа для маринования.

Нагрейте духовку до 180С.

Выложите рыбу в форму для запекания с небольшим количеством маринада. Оставшийся маринад нам не понадобится, он уже выполнил свою работу. Посыпьте рыбу солью и молотым черным перцем, плотно накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке в течение 12 минут.

Уберите фольгу и запекайте еще 8 минут. Достаньте рыбу из духовки, накройте фольгой, чтобы она не остыла и дайте постоять еще 5 минут.

Подавайте рыбу на белой тарелке на листьях салата, рукколы или любой зелени по вашему вкусу.