Шоколадно-апельсиновые сконсы

Есть ученые, а есть британские ученые. Если попробовать оценить, в какой стране за последние десятилетия проводились самые эксцентричные исследования, Англия наверняка войдет в призовую тройку. Английские ученые даже выяснили, какой процент жителей Соединенного Королевства произносит scone «скон», а не «скоун».

К числу первых относится две трети британцев и 99% шотландцев. Австралийцы, канадцы и новозеландцы тоже говорят «скон», а вот американцы произносят «скоун» и так же поступают ирландцы. Последние даже выговаривают нечто, близкое к «скун».

Вне зависимости от того, как вы произносите слово scone, вы имеете дело с одним из самых популярных в англоязычных странах видов недрожжевой выпечки к чаю. Ассортимент ингредиентов, которыми можно начинать сконсы, гораздо обширнее, чем число способов их произношения.

Сегодня я экспериментирую с апельсинами и шоколадом.

Нагрейте духовку до 210С.

2 противня выложите бумагой для запекания или кулинарными ковриками.

Просейте муку в миску, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, и перетрите руками муку с маслом до образования мелкой крошки.

С апельсинов снимите цедру и выжмите сок из одного.

Добавьте к мучной смеси цедру апельсина, сахар и измельченный до маленьких кусочков шоколад.

В другой миске смешайте молоко с апельсиновым соком и влейте эту смесь в муку.

Перемешайте, но не очень долго. От долгого вымешивания сконсы не поднимутся при выпечке.

Раскатайте тесто в пласт 2 см толщиной и вырежьте формой кружки 5-6 см в диаметре.

Запекайте в духовке в течение 10-12 минут или пока сконсы не зарумянятся.

Дайте остыть.