Автор этого рецепта Фелисити Клоак не скрывает сомнений: можно ли с полным основанием назвать сие пудингом или это все же пирог? В итоге она все-таки принимает мужественное и ответственное решение, остановившись на пудинге.
Мы не в Англии, в наших пенатах пудинги вообще редкие гости, поэтому у меня нет ни возможности, ни желания принять участие в этом научном споре.
Последний солнечный день бабьего лета 2020
Но я с удовольствием воспользовалась рецептом Фелисити, которая проделала большую работу – не только теоретическую, но и практическую, проанализировав рецепты своих знаменитых английских коллег и выбрав из них оптимальный.
Помимо всего прочего, пудинг получается очень красивым и осенним – под настроение.
Осеннее настроение: шоколадный пудинг с грушами
Ингредиенты:
- 5-6 спелых груш;
- 2 ст.л, сливочного масла;
- 2 ст.л. тростникового сахара;
- 75 гр. муки;
- 50 гр. молотого миндаля;
- 40 гр. какао;
- 100 гр. тростникового сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- ¼ ч.л. соли;
- 150 гр. сливочного масла, растопленного;
- 2 яйца;
- 30 мл молока.
Нагрейте духовку до 180С.
У груш вырежьте сердцевину и разрежьте на 4 части.
Нагрейте в сковороде сахар с маслом на среднем огне и, когда масло растопится и начнет побулькивать, выложите груши. Жарьте с двух сторон около 5 минут или пока груши немного не размягчатся и зарумянятся.
В миске смешайте муку, миндальную муку, какао, сахар и соль.
Яйца слегка взбейте с молоком и растопленным маслом. Влейте в сухие ингредиенты.
Перемешайте. У вас должно получиться тесто, которое легко спадает с ложки, но не льется с нее. Добавьте еще молока, если есть необходимость.
Выложите тесто в смазанную маслом форму 22 см в диаметре, и сверху разложите груши, слегка вдавливая их. Полейте груши соком со сковороды.
Запекайте в духовке 30-35 минут.
Подавайте теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками.