Шведская выпечка: 5 удачных рецептов

Кладкакка, канельбюллен, тоскакакка… Если вы не знаете, о чем идет речь, то можете подумать, что читаете каталог ИКЕА.

В действительности это лишь некоторые из моих любимых булочек и сладких пирогов из шведского меню.

Совместная жизнь с внуками в течение последних месяцев заставила меня существенно пополнить свои познания в шведской сладкой кухне. Зато теперь есть чем с гордостью поделиться!

Шведские булочки с корицей

Швецкие булочки с корицей

Меня в свое время учил печь шведские булочки шеф-повар ресторана «Скандинавия» Мики Милле. Должна заметить, что на домашней кухне это делать ничуть не сложнее, чем на ресторанной.

Шведские булочки с кардамоном

Шведские булочки с кардамоном

Единожды освоив науку выпекания шведских булочек, можно пробовать готовить их многочисленные разновидности – одна вкуснее другой.

Сдобная коса по-шведски

Сдобная коса с корицей

Переходим от булочек к пирогам. Нетрудно заметить, что шведы достаточно консервативны в отношении пряностей. К числу любимых относится корица.

Тоскакака, шведский миндальный пирог

Шведский миндальный пириг

Один из моих любимых шведских пирогов имеет вполне очевидные итальянские корни.

Шведский шоколадный торт Кладкакка

Шведский шоколадный торт

Kladdkaka в буквальном переводе означает «клейкий», «липкий», «вязкий», «тягучий». Ни одно из этих слов не отражает консистенции этого очень вкусного торта, который чуть-чуть вязнет на зубах, позволяя продлить удовольствие.