Кладкакка, канельбюллен, тоскакакка… Если вы не знаете, о чем идет речь, то можете подумать, что читаете каталог ИКЕА.
В действительности это лишь некоторые из моих любимых булочек и сладких пирогов из шведского меню.
Совместная жизнь с внуками в течение последних месяцев заставила меня существенно пополнить свои познания в шведской сладкой кухне. Зато теперь есть чем с гордостью поделиться!
Швецкие булочки с корицей
Меня в свое время учил печь шведские булочки шеф-повар ресторана «Скандинавия» Мики Милле. Должна заметить, что на домашней кухне это делать ничуть не сложнее, чем на ресторанной.
Шведские булочки с кардамоном
Единожды освоив науку выпекания шведских булочек, можно пробовать готовить их многочисленные разновидности – одна вкуснее другой.
Сдобная коса с корицей
Переходим от булочек к пирогам. Нетрудно заметить, что шведы достаточно консервативны в отношении пряностей. К числу любимых относится корица.
Тоскакака, шведский миндальный пирог
Шведский миндальный пириг
Один из моих любимых шведских пирогов имеет вполне очевидные итальянские корни.
Шведский шоколадный торт Кладкакка
Шведский шоколадный торт
Kladdkaka в буквальном переводе означает «клейкий», «липкий», «вязкий», «тягучий». Ни одно из этих слов не отражает консистенции этого очень вкусного торта, который чуть-чуть вязнет на зубах, позволяя продлить удовольствие.