Шведский шоколадный торт Kladdkaka

Название этого шведского торта звучит для русского уха несколько комично, что сразу вызывает ассоциации с названиями мебели из IKEA, шведскими фрикадельками кёттбуллар и гравлаксом. Все это знакомая нам Швеция в экспортном исполнении.

А вот Швеция для шведов. Kladdkaka в буквальном переводе означает «клейкий», «липкий», «вязкий», «тягучий». Ни одно из этих слов не отражает консистенции этого очень вкусного торта, который чуть-чуть вязнет на зубах, позволяя продлить удовольствие.

Не исключено, что рецепт Kladdkaka вдохновил шотландцев на создание брауни. Последний, как известно, является не только десертом, но и шотландским домовым, существом исключительно приятным, которое живет только в тех домах, атмосфера которых брауни особенно по душе.

Вот такие сложные и симпатичные ассоциации порождает Kladdkaka, и поверьте, все они исключительно подходят к вкусу этого шведского изобретения.

Нагрейте духовку до 175 С.

Форму для выпечки 21 см в диаметре смажьте сливочным маслом.

В миске смешайте муку с какао и солью.

В другой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте мучную смесь и аккуратно перемешайте.

Добавьте ваниль и растопленное сливочное масло, перемешайте и заполните массой подготовленную форму.

Выпекайте в нижней части духовки в течение 25 минут (пока центр пирога слегка не схватится).

Шведский торт только из духовки

Важно не передержать пирог в духовке, иначе вы не получите влажную середину.

Охладите пирог в форме.

Пирог может храниться в холодильнике в закрытой форме в течение 4 дней.

Пирог можно подать со взбитыми сливками и малиной.

Можно посыпать сахарной пудрой.

Если хотите еще больше шоколадного вкуса, приготовьте теплый шоколадный соус и полейте пирог.

Шоколадный соус:
В миску положите 25 гр. темного шоколада, 2 ч.л. жирных сливок, 2 ч.л. сахарной пудры и ½ ст.л. горячей воды. Поставьте миску на кастрюлю с медленно кипящей водой и перемешивайте до полного растворения шоколада.