Ванильно-коричное домашнее мороженое с лавандой

Пакетик с лавандой, привезенный из Прованса, давно дожидался своего часа — и дождался. Я приготовила домашнее мороженое, к которому сухие цветки лаванды как нельзя лучше подошли. Заключенный в них аромат жаркого провансальского солнца на несколько минут компенсировал уходящее от нас отечественное лето.

Вообще-то приготовление блюд с лавандой — это отдельное и бурно развивающееся сегодня направление, хотя благородный аромат лаванды известен человечеству как минимум 2,5 тысячи лет. Но римляне не столько пользовались лавандой как приправой, сколько использовали цветки лаванды для омовений. Собственно, от латинского lavo, «мою», и произошло слово название лаванды.

Я пока что совершаю первые шаги в этом интересном гастрономическом направлении, о свершениях буду информировать вас по мере их наступления.

Смешайте ¼ чашки нежирных сливок с 3 ч.л. кукурузного крахмала. Отставьте.

В небольшую кастрюлю влейте оставшиеся сливки, добавьте сахар, сироп, соль, семена ванили и стручок и жирные сливки. Доведите на среднем огне до кипения и варите 4 минуты.

Хорошо перемешайте сливки с крахмалом и влейте в кастрюлю, добавьте корицу и варите еще 2 минуты, пока жидкость не загустеет.

Уберите с огня, достаньте стручки ванили и перелейте массу с миску. Охладите массу, иногда перемешивая и уберите в холодильник до полного остывания.

Переложите массу в мороженицу и готовьте 30 минут, или согласно инструкции. Или уберите в морозильник и время от времени перемешивайте массу.