Сливочный зеленый горошек

Долгая зима подобна болезни, и, точно так же, как выздоравливающий организм жадно тянется ко всему свежему и витаминному, так и все мы особенно ценим весной свежие овощи нового урожая, пусть бы этот урожай и случился за тысячи километров от наших палестин.

Стручки скромного зеленого горошка, без предупреждения появившиеся в супермаркете, сулят райское наслаждение, и это ощущение не обманывает, тем более, что приготовить сливочный горошек необыкновенно просто.

Стручки горошка опустите в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты. Слейте воду, а горошек опустите в миску с ледяной водой (так горошек не потеряет цвет).

В сковороде нагрейте сливочное масло на среднем огне. Когда масло начнет пузыриться, выложите стручки вместе с лимонным соком. Обжаривайте 1-2 минуты. Уберите с огня.

Добавьте мяту, цедру лимона, соль и черный молотый перец.