Приготовить Smørrebrød из домашней селедки горячего копчения не в пример проще, чем саму такую селедку.
Мы, однако, разделили эти два упражнения с Юрой. Он, занимаясь своим любимым делом, коптил рыбу, а я с удовольствием делала датские бутерброды. Для них нужен ржаной хлеб; я сама пеку его дома. Если вы не разделяете этого увлечения, можно использовать свежий бородинский хлеб.
Идея Smørrebrød максимально демократична: любой человек, наделенный воображением, может под настроение приготовить любое количество разнообразных бутербродиков с теми ингредиентами, которые ему по вкусу и есть под рукой.
Датские бутерброды с домашней копченой селедкой
Помимо источавшей дивные ароматы копченой сельди в тот день у нас случились: мягкий сыр, хрустящая редиска, ароматные травы и побеги молодого горшка, выросшие на огороде.
И вот что из этого получилось.
Ингредиенты:
- копченая сельдь, нарезанная на кусочки;
- сливочный сыр;
- бородинский хлеб;
- редис, тонко нарезанный;
- зелень молодого горошка;
- несколько капель винного уксуса.
Кусочки хлеба подсушите в тостере или духовке.
Смажьте куски хлеба сливочным сыром, выложите сверху кусочки сельди.
Украсьте ломтиками редиски и зеленью. Сбрызните винным уксусом.