Соль с кумином по-мароккански

Хочу поделиться рецептом ароматной соли, которую мы делали, когда готовили жареную баранину по-мароккански.

Рецепт необычайно прост и столь же эффективен. Такой солью с кумином и красным перцем натирают мясо, прежде чем отправить его в гриль или в духовку, и эту же соль ставят на стол, как специю. Но в действительности спектр применения марокканской соли не ограничивается барашком. Ею можно сдабривать все – от салатов до яичницы.

Конечно, наиболее ароматна марокканская соль, когда вы ее только приготовили. Но при хранении в плотно закрытой банке ею можно пользоваться в течение месяца, если вы приготовили больше, чем нужно на один раз.

Жарьте семена кумина в сухой сковороде на среднем огне примерно 1 минуту, пока семена не начнут издавать аромат и слегка не потемнеют.

В ступке грубо измельчите семена. Добавьте в ступку соль и перемешайте. Добавьте красный перец или кайенский перец.