Соус для гриля: домашний майонез с чипотле

Правильный соус для гриля – такое же непременное условие успеха, как хорошо приготовленное мясо. Недаром все на свете компании, производящие продукты питания, выпускают готовые соусы к мясу.

Я давно уже не трачу деньги на покупные соусы этого рода, потому что делаю их дома сама. Это несложно, быстро и очень вкусно, а также, что немаловажно, это гораздо полезней, чем то, что вы можете получить в магазине.

Идея сегодняшнего соуса почерпнута из шоу Гордона Рамзи. Он готовится на основе домашнего майонеза (см. здесь) и мекскиканского перца чипотле. Это подкопченный консервированный перец серрано. Я стараюсь привозить его из поездок, заказываю родным и друзьям, но в принципе его можно покупать в интернете.

Соус для гриля: домашний майонез с чипотле

На фотографии для антуража я использовала сухие мексиканские перцы, в том числе, chile ancho.

Смешайте все ингредиенты. Добавьте по вкусу еще меда, горчицы или острого соуса.

На днях выложу рецепт сенсационно вкусных свиных ребрышек с этим соусом.