Правильный соус для гриля – такое же непременное условие успеха, как хорошо приготовленное мясо. Недаром все на свете компании, производящие продукты питания, выпускают готовые соусы к мясу.
Я давно уже не трачу деньги на покупные соусы этого рода, потому что делаю их дома сама. Это несложно, быстро и очень вкусно, а также, что немаловажно, это гораздо полезней, чем то, что вы можете получить в магазине.
Идея сегодняшнего соуса почерпнута из шоу Гордона Рамзи. Он готовится на основе домашнего майонеза (см. здесь) и мекскиканского перца чипотле. Это подкопченный консервированный перец серрано. Я стараюсь привозить его из поездок, заказываю родным и друзьям, но в принципе его можно покупать в интернете.
Соус для гриля: домашний майонез с чипотле
На фотографии для антуража я использовала сухие мексиканские перцы, в том числе, chile ancho.
Ингредиенты:
- 120 гр. домашнего майонеза;
- 2 ч.л. меда;
- 1 ч.л. горчицы;
- 1-2 ч.л. острого соуса из перца чипотле.
Смешайте все ингредиенты. Добавьте по вкусу еще меда, горчицы или острого соуса.
На днях выложу рецепт сенсационно вкусных свиных ребрышек с этим соусом.