Мне трудно представить себе блюдо, к которому не подошел бы этот легкий, напитанный вкусами помидоров и чеснока соус.
Но особенно он хорош со свежеиспеченными израильскими лепешками, для которых он, собственно, и предназначается.
Но, прежде, чем оценить вкус, отдайте должное тому, как без всякого труда достигается результат. Достаточно потереть на крупной терке свежие помидоры, выдавить в них чеснок из чесночного пресса, и дело в шляпе.
Никогда еще приготовление соуса не занимало так мало времени
Этот израильский соус на иврите называется «ресек агваньот». Помимо помидора и чеснока в его состав входят оливковое масло, а также черный перец и соль по вкусу.
Что касается лепешек, то это малауах или, по-другому, малавач или малавах. Йеменские евреи завезли их в Израиль, и они быстро прижились на новой почве, став местным блюдом, как многое в израильской кухне.
Йеменские лепешки малавач очень популярны в Израиле
Я почерпнула рецепт того и другого в соцсетях Анастасии hilang.ru. Если я правильно поняла, Анастасия — не кулинарный блогер, а преподаватель иврита. Попутно она делится рецептами простых израильских блюд.
Ингредиенты:
- 2 помидора;
- 1 зубчик чеснока, измельченного;
- соль, черный молотый перец;
- оливковое масло.
Помидоры разрежьте поперек и натрите на крупной терке. Кожицу выбросите.
Добавьте измельченный зубчик чеснока, соль, черный молотый перец и оливковое масло по вкусу.