Соусы играют в японской кухне, пожалуй, еще большую роль, чем во французской.
Неслучайно многие японские блюда носят название соответствующих соусов.
Если вы собираетесь готовить тонкацу, свиную отбивную по-японски, первый шаг – это одноименный соус. Сделать его необычайно просто.
На днях выложу рецепт тонкацу.
И блюдо, и одноименный соус не вполне обычны. В 1854 году американская канонерка направила свои пушки на японские берега, вынудив сёгуна прервать добровольную изоляцию страны. Это событие, в корне изменившее ход японской истории, имело отдаленные последствия и для японской кухни: возникло целое направление ориентированных на Запад блюд и соусов.
Ингредиенты:
- 1 ст.л. кетчупа;
- 2,5 ч.л. вустерского соуса;
- 1,5 ч.л. устричного соуса;
- 1 ч.л. сахара.
Смешайте все ингредиенты: соус готов