По-итальянски это простое блюдо так и называется, spaghetti del casaro. Итальянский молочник, он же сыродел, всегда имеет под рукой свежую рикотту. Быстро соорудить соус из спелых помидоров, добавить рикотты – дымящаяся ароматная тарелка пасты на столе.
В отличие от итальянского молочника, рикотты у меня под рукой не было, а готовить ее самостоятельно в жару было лень. Но у меня имелся хороший фермерский творог, что, в сущности, одно и то же.
Отличная комбинация для простого летнего ужина!
Каждый может на полчаса стать молочником и приготовить spaghetti del casaro
Ингредиенты:
- 500 гр. помидоров;
- 300 гр. спагетти;
- ¾ чашки рикотты или творога;
- 2 зубчика чеснока, раздавленных плоской стороной ножа;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- пармезан;
- соль, черный молотый перец;
- укроп или зелень фенхеля
Спагетти отварите в большом количестве хорошо подсоленной воды согласно инструкции на упаковке аль денте.
Помидоры разрежьте пополам, очистите от семян и нарежьте кубиками.
В сковороде нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте чеснок, затем добавьте помидоры со щепоткой соли. Жарьте на среднем огне около 10 минут. Можете вынуть чеснок, я оставила.
Готовые спагетти смешайте с соусом, творогом и небольшим количеством измельченного укропа.
Посыпьте тертым пармезаном или тонкими ломтиками пармезана.