Нет такого овоща (а в ботаническом смысле фрукта), который нельзя было бы чем-то нафаршировать. Но только в конце лета и начале осени эта теоретическая возможность перерастает в насущную потребность – по крайней мере, в нашей семье.
Из всего многообразия рецептов, имеющихся на тот счет в блоге «Вся Соль», я отобрала самые, на мой вкус, самые интересные.
Фаршированные кабачки по-гречески
Фаршированные кабачки по-гречески
Начнем, конечно же, с классики жанра. Но не в ее российском, с детства знакомом варианте, а в греческом исполнении. Этот рецепт я привезла с острова Самос.
Баклажаны, фаршированные бараниной и булгуром
Баклажаны фаршилованные бараниной
Еще одно классическое сочетание – баклажаны с фаршем из баранины. В том или ином варианте оно существует от Кавказа до Ближнего Востока.
Помидоры, фаршированные баклажаном, рикоттой и сладким перцем
Помидоры, фаршированные баклажаном и сладким перцем
Впрочем, как вы сейчас сможете убедиться, баклажаны сами могут выступать в качестве фарша.
Помидоры, фаршированные фенхелем и баклажаном
Помидоры фаршированные фенхелем и баклажаном
Казалось бы, вариация на ту же тему, н присутствие фенхеля (свежего и в семенах) создает совершенно новый вкус.
Фаршированные шампиньоны
Нынешнее лето нанесло тяжелый, незабываемый удар подмосковным грибникам. Но уж шампиньоны-то у нас отнять не может даже погода!