Когда вы ставите этот кекс в духовку, то через некоторое время по всему дому начинает разноситься такой пряный праздничный аромат, что только человек, нос которого напрочь лишен обоняния, не догадается: на носу Новый год!
Ожидание Нового года, как ожидание подарка, есть самое приятное состояние, гораздо более приятное, чем собственно краткий миг праздника. И вот в эти предновогодние дни хорошо утром расположиться, уютно свернувшись на кресле, с чашкой горячего кофе и кусочком старомодного кекса.
Конечно, этот кекс только выиграет от сочетания с фруктами, например, с виноградом, а еще его очень вкусно есть, намазав сливочным маслом.
Старомодный кекс с изюмом
Ингредиенты:
- 70 гр. сливочного масла;
- 1 чашка коричневого сахара;
- 2 чашки изюма;
- 1 ч.л. молотой корицы;
- ½ ч.л. молотой гвоздики;
- ½ ч.л. молотого мускатного ореха;
- ¼ ч.л. соли;
- 1 чашка воды;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 2 яйца;
- 2 чашки муки;
- 1 ч.л. пищевой соды;
- ½ ч.л. разрыхлителя;
- 1 чашка орехов (грецкие орехи, пекан, фундук).
1 чашка – 240 мл
В сотейнике нагрейте сливочное масло, сахар, специи, изюм, соль и воду и кипятите на небольшом огне 3 минуты. Остудите.
Добавьте ванильный экстракт.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соду. Добавьте остывшую смесь, перемешайте.
Вмешайте в смесь яйца и орехи.
Нагрейте духовку до 175С.
Форму для выпечки 22х12 см смажьте растительным маслом, выложите смесь и запекайте в духовке 50-55 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет сухой и чистой.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.