Стейки из цветной капусты с хариссой

Не первый раз использую рецепты австралийки Джеки Мидлтон. Что меня привлекает в них, это ее умение брать самые тривиальные продукты и придавать им изюминку.

Возьмите сегодняшние стейки из цветной капусты. Я сама не раз готовила их: это просто, вкусно и красиво. Джеки смазывает стейки хариссой и делает соус из греческого йогурта все с той же хариссой, чем добивается неожиданного эффекта.

Достаточно нейтральный вкус цветной капусты становится ярким. Если у вас не найдется хариссы и нет времени ее приготовить самостоятельно, можно использовать аджику.

Стейки из цветной капусты с хариссой

Если стейки из цветной капусты уподобить мясу, то фриттеры из кабачков и кукурузы, которые я делаю, как отдельное блюдо, можно в данном случае использовать как гарнир.

В целом получается полноценный обед.

Стейки из цветной капусты с хариссой и фриттеры из кабачков с кукурузой

Завтра выложу рецепт фриттеров.

Нагрейте духовку до 200С.

Кочан капусты разрежьте через центр на стейки, толщиной 2 см.
Выложите стейки на противень, полейте небольшим количеством оливкового масла и смажьте 1-2 ст.л. хариссы, используя кисточку.

Запекайте в духовке в течение 10 минут, затем переверните и запекайте еще 5 минут.

Йогурт смешайте с хариссой по вкусу и подавайте вместе со стейками из цветной капусты.

Можно посыпать стейки небольшим количеством соли.