Стейки из цветной капусты

Если вам когда-нибудь доводилось жарить ананасы, то вы представляете себе этот золотистый с поджаристой корочкой диск, обещающий бездну удовольствий. Мысль о том, что жареная цветная капуста может хотя бы отдаленно напоминать ананас, явно не относится к числу очевидных.

Тем не менее вот вам очевидное невероятное: стейки из цветной капусты, вначале обжаренные на сковороде, а затем подрумяненные в духовке.

Теперь, когда, вы убедились в том, что заурядная цветная капуста может выглядеть по-настоящему привлекательной, возникает главный вопрос: какова она на вкус?

Первое, что можно сказать, — стейки из цветной капусты ничем не напоминают жареный ананас, и это совершенно естественно. Другое дело, что есть люди, которым нравится натуральный вкус цветной капусты, и есть такие, кому этот вкус не очень нравится (я в том числе). Вот почему мне так пришелся по душе этот рецепт. Стейки пропитываются вкусами оливкового масла и имбиря и приобретают совершенно новый собственный вкус. Какой? Попробуйте – узнаете.

Нагрейте духовку до 200С.

Очистите кочан от зеленых листьев и длинным острым ножом нарежьте на стейки 1,8 см толщиной, стараясь, чтобы стейки захватывали немного кочерыжки. Посыпьте солью и перцем. (Оторвавшиеся соцветия цветной капусты оставьте для других блюд).

Нагрейте большую сковороду с 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне и обжарьте стейки из капусты по 2 минуты с каждой стороны. Аккуратно переложите на противень для запекания.

В миске смешайте 1 ст.л. оливкового масла с имбирем, куркумой и ореганом или кумином.

Смажьте стейки полученным соусом и запекайте в духовке в течение 15 минут.

Готовое блюдо посыпьте измельченной кинзой.