Суп из морского окуня с пак-чой и имбирем

Уинстон Черчилль, уйдя на покой, любил рассказывать, как он создал Иорданию погожим весенним деньком одним росчерком пера, сидя в тени раскидистого дерева.

Соотечественник Черчилля, британский кулинарный блогер и гурман Найджел Слейтер, примерно в таких же нарочито небрежных выражениях описывает то, как он варит легкий рыбный супчик погожим весеннем днем, причем необязательно воскресным.

Привлекательность этого супа именно в его легкости, которая, в свою очередь, основана на прозрачном рыбном бульоне. При желании вкус бульона можно сделать немного интенсивнее, если добавить в него несколько капель соевого соуса.

И вот совершенно неожиданное для меня сочетание морского окуня с китайской капустой пак-чой: оба главных ингредиента обладают тем же достоинством – у них сдержанный, не слишком выраженный вкус.

Суп из морского окуня с пак-чой и имбирем

Очень приятный супчик.

Пак-чой разрежьте пополам и отварите на пару, пока не размягчатся (4-5 минут).

Вскипятите 450 мл воды, добавьте даши, имбирь и веточки кинзы.

Когда вода снова закипит, опустите филе окуня и варите 4-5 минут.

Пак-чой разложите по 2 тарелкам, сверху филе рыбы и залейте бульоном.