Суп с острова Санта-Люсия

Давно мой старший сын обещал приготовить суп, который произвел на него незабываемое впечатление на карибском острове Санта-Люсия. Но тут исчезли из московских магазинов зеленые бананы, которые необходимы в этом супе. Поэтому, как только он нашел несладкие (хотя и красные) бананы, тут же взялся за дело. Готовили с ним вместе на даче. Говорит, вкус тот, да не тот, тропического солнца не хватает. Мне же, суп — особенно, если в него добавить побольше сока лайма и острого соуса, — очень понравился.

Вот что нам понадобится для супа. В оригинале используют морской окунь с головой — 2 кг. У нас был морской окунь, но без головы, поэтому для бульона мы купили 1 дораду.

В холодную воду кладем рыбу дорадо, доводим до кипения, добавляем сельдерей, морковку, луковицу и варим 20 минут.

Сливаем через дуршлаг бульон, чтобы убрать все овощи и кости. Мясо рыбы можно будет добавить в готовый суп.

В сковороде на растительном масле обжариваем болгарский перец, репчатый лук, чеснок, добавляем помидоры и через несколько минут всю смесь добавляем в процеженный бульон и даем провариться минут 5.

Очищаем бананы от кожуры и разрезаем на крупные куски. Рыбу очищаем от чешуи, разрезаем на крупные куски и все это вместе с окрой добавляем в бульон. Варим суп около 15 минут. В конце добавить сок лайма, соль, уксус, острый соус и зелень петрушки. К супу подать разрезанный на куски лайм, чтобы каждый мог добавить по вкусу.