Суп с клецками из зеленых бананов

Долго ломала голову, как перевести название этого эквадорского блюда, Sopa de bolas de verde. Если дословно — суп с шарами из зеленых бананов; звучит как-то не очень.

В кухне Эквадора блюд из зеленых бананов (плантейнов) невероятное множество. Их жарят, варят, фаршируют, делают из них пирожки. Я выбрала суп, который, на мой взгляд очень подходит по своей консистенции для нашей зимы, хотя готовят его в основном на побережье Тихого океана, где круглый год лето.

Сварите бульон из мяса с луком и зеленью.

Отдельно сварите в кипящей воде с солью 2 плантейна, пока они не станут мягкими. Когда станут мягкими, очистите их от кожуры и измельчите с помощь блендера или мясорубки. Натрите на терке сырой банан, добавьте к нему немного ачиоте или растительного масла (2 ст.л.), вымесите его и соедините с массой из вареного банана. Теперь эту массу нужно как тесто мешать, пока она не станет немного эластичной. Накройте пленкой и отставьте в сторону.

Арахис поджарьте на сковороде и измельчите с помощью блендера, добавив 1-2 ст.л. молока.

На сковороде в растительном масле (1 ст.л.) поджарьте лук с перцем до мягкости, добавьте зелень, ачиоте и молотый арахис с молоком.

Разделите эту массу на три части и добавьте одну часть в бульон, одну в массу с бананами. В третью часть добавьте мелко порезанное яйцо, изюм, сахар, соль и мясо из бульона, которое предварительно нарежьте на маленькие кусочки.

Из банановой массы слепите шарики размером с мяч для гольфа, сделайте углубление и начините эти шарики смесью мяса с яйцом.

В бульон положите нарезанный кубиками картофель, когда бульон закипит, добавьте капусту и варите до полуготовности картошки ( минут 8), теперь аккуратно положите в бульон шарики из бананов и варите суп еще 30 минут на медленном огне. Когда будете разливать по тарелкам, аккуратно вынимайте шарики, чтобы их не сломать.