Ужин буднего дня: свиные отбивные с бобами
Банка зеленых бобов уже некоторое время стояла на кухне и всем своим видом нахально призывала: «Приготовь же что-нибудь из меня». В один из вечеров, когда не было особой охоты что-то изобретать, я, наконец, сдалась на эти призывы и сделала свиные отбивные в кленовом сиропе с бобами.
В своей основе сочетание свинины и бобов восходит к американской классике pork and beans – не особенно романтическому блюду, которым питались солдаты во времена американской гражданской войны полтораста лет назад. В мирное время свиная тушенка с бобами считалась преимущественно ковбойской пищей. В одной ковбойской песне герой жалуется, что от ежедневной порции pork and beans он готов жрать сено.
Но если вы не ковбой, то быстрый будний ужин из румяных отбивных с бобами в соусе очень даже недурен. По крайней мере, так утверждает мой муж. Заглянувший в тот вечер на ужин младший сын вполне с ним согласился.
- 2 свиных отбивных;
- 0,5 ч.л. копченой паприки;
- 1 ч.л. томатного пюре;
- 1 ст.л. жидкого меда;
- 1 ст.л. уксуса;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- горсть петрушки;
- 300 гр. бобов или крупной белой фасоли, консервированных.
Смешайте все ингредиенты для маринада и замаринуйте в них отбивные минут на 5-10.
Поджарьте в растительном масле отбивные до готовности. Переложите отбивные на тарелку, а в образовавшемся соусе на сковороде нагрейте и слегка обжарьте бобы или белую фасоль. Посыпьте петрушкой.
комментариев 8
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Мой сын любит похожую фасоль — делаю с коричневым сахаром.
Тут вместо сахара выступает мед. А какой у Вас рецепт, Нина?
Ольга, мой рецепт Фасоли с коричневым сахаром:
• 2 банки бобовой фасоли (белой или красной)
• 1 небольшая луковица, мелко порезать
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• ? ч.л. Вурчестерского соуса
• 2 ст.л. коричневого сахара или 1 ст.л. коричневого сахара + 1 ст.л. кленового сиропа (или сиропа агавы)
• 1 ст.л. кетчупа
• Оливковое масло для пассерования
• Соль (если нужно)
• Черный молотый перец
Приготовление
На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, пассеровать примерно 10-15 минут.
Добавить остальные ингредиенты. Тушить на небольшом огне примерно 15 минут.
Вариант: Фасоль с коричневым сахаром и беконом
• 5-6 плосок бекона, порезать на маленикие кусочки
• Оливковое масло исключить
На сковороде топить кусочки бекона на небольшом огне.
Добавить лук.
Далее по рецепту.
Я фасоль с сахаром не люблю, а мой сын любит. Готовлю очень редко, для баловства. Сама же предпочитаю без сахара. Например, такую, как в рецепте, но с чесноком, без сахара.
Спасибо, Нина, за рецепт. С горчицей я фасоль еще ни разу не готовила, надо будет попробовать. Обычно в такую фасоль, типа мексиканской, я добавляю пол чайной ложки сахара для баланса вкуса.
Всё вкусно и сказочно,красивые фотографии,на досуге тоже чего нибудь приготовлю вкусненького по вашим рецептам))
Дерзайте, Марина, уверена, у Вас получится.
Ольга, спасибо за рецепт! Получилось, как всегда, вкусно!
Елена, спасибо, что напомнили об этом рецепте. С тех пор, как десять лет назад его опубликовала, ни разу им не пользовалась:) Это обратная сторона стремления каждый день публиковать новый рецепт в блоге.