Сырный пирог по-гречески

Греческий сырный пирог, или тиропита, — такая же популярная и незаменимая часть уличной еды в Греции, как буреки в Турции и на Ближнем Востоке.

Как правило, греки едят горячие слоеные пироги с фетой на второй завтрак. Первый завтрак в Греции – минималистский, что знает каждый, кто останавливался в греческих отелях: чашка кофе и хлеб с маслом (в пляжных отелях еще подают бесподобно вкусный жирный греческий йогурт с медом; любовь к нему немедленно отражается на фигуре).

Второй завтрак предполагает несколько более вдумчивое отношение к еде. Обычно это или тиропита или спанакопита — как несложно догадаться, пирог со шпинатом. В туристических тавернах на островах оба эти пирога подают также на ужин в качестве горячей закуски.

Когда я на даче приготовила тиропиту, то мы в первый день ели ее вечером, а затем с удовольствием доедали наутро. Как любой сырный пирог, тиропиту надо подавать горячей.

Смажьте форму для пирога маслом.

Тесто разделите на 2 части и раскатайте по размеру формы. Выложите 1 часть теста в форму.

В миске смешайте все ингредиенты для начинки и выложите на тесто. Накройте вторым пластом теста и соедините края.

Смажьте поверхность пирога слегка взбитым яйцом и запекайте в предварительно разогретой до 170С духовке в течение 50-60 минут.