Слово meatball по определению предполагает, что это шарик из мяса. В действительности в состав meatball могут входить самые разнообразные ингредиенты, как, например, в этом вдохновленном тайскими мотивами рецепте, где свинина соединяется с креветками и пекинской капустой.
За тайский вкус отвечают соусы Шрирача и Нам Пла, но в особенности сладкий соус чили, в котором нужно вывалять запеченные в духовке фрикадельки.
Ингредиенты:
- 350 гр. очищенных креветок;
- 350 гр. молотой свинины;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 яйца;
- 1,5 ст.л. сахара;
- 1,5 ст.л. соуса Шрирача;
- 1,5 ст.л. рыбного соуса Нам Пла;
- 1,5 ст.л. лимонного сока;
- 1 ч.л. соли;
- 3/4 чашки нарезанной пекинской капусты;
- ¾ чашки петрушки мелко нарезанной;
- 1 чашка хлебных крошек;
- 1/3 чашки сладкого чили соуса;
- отварной белый рис или рисовая тайская лапша.
1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 225С.
Застелите противень кулинарным ковриком или бумагой для выпечки.
К кухонной комбайне или блендере смешайте все ингредиенты (кроме хлебных крошек и сладкого чили соуса). Переложите в миску, добавьте хлебный крошки. Масса должна получиться достаточно липкой.
Слепите фрикадельки 2,5 см в диаметре (можно использовать или ложку для мороженого, или две столовых ложки. Но каждый раз нужно опускать ложку в чашку с водой, так масса не будет прилипать к рукам). Готовые фрикадельки выкладывайте на противень.
Запекайте в духовке в течение 10-12 минут, а затем сразу переложите в миску со сладким соусом чили и перемешайте.
Подавайте с рисом или рисовой лапшой.