Для хорошего тайского салата нужно много разных ароматных трав, совсем немного рыбного соуса и пальмового сахара (за неимением которого можно использовать коричневый тростниковый) для баланса вкусов и некоторое количество свежих перцев чили — в соответствии с собственными представлениями о допустимой остроте.
Все остальное – дело фантазии и наличия тех или иных ингредиентов. Такими ингредиентами сегодня выступают куриная грудка и рисовая лапша.
Ингредиенты:
- 240 гр. рисовой лапши;
- 3 ст.л. рыбного соуса Нам Пла;
- 1 ст.л. пальмового сахара или коричневого сахара;
- 3 ст.л. сока лайма;
- 1 свежий острый перчик чили, очищенный от семян;
- 2 куриных грудки (обжаренных на сковороде или отварных);
- 1 небольшая луковица, тонко нарезанная;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 2 небольших огурца тонко нарезанных;
- 250 гр. помидоров черри, разрезанных пополам;
- полпучка листьев кинзы, порезанных;
- полпучка листьев мяты, порезанных;
- полпучка листьев базилика, порезанных.
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, промойте, слейте воду и полейте 1 ч.л. оливкового масла. Остудите.
Для соуса смешайте рыбный соус, сахар, сок лайма и перец чили. Измельчите с помощью блендера до получения однородной массы.
Порежьте курицу на небольшие кусочки.
В миске смешайте курицу с лапшой, луком, огурцами, помидорами, травами и оливковым маслом.
Полейте соусом.
Добавьте по вкусу сок лайма и рыбный соус.
Подавайте при комнатной температуре.