Весна, переходим на тайские салаты

На календаре весна, за окном снег. Что прикажете готовить? Хочется уже чего-то весеннего, но продукты в магазинах и на рынках – по-прежнему из теплиц или из-за океана, примерно одинаково безвкусные.

Выход прост: переходим на салаты. Любые, пусть самые экзотические салаты, которые своей зеленью и буйством красок компенсируют то, что погода у нас отнимает.

Вот взяла и приготовила простой тайский овощной салат с курицей.

Нарежьте куриные грудки на тонкие полоски, размером с мизинец.

В кастрюлю налейте воды, положите имбирь, лимонную траву, рыбный соус, доведите до кипения и варите 5 минут.
Добавьте курицу в горячий бульон и проварите еще 5 минут. Слейте бульон и остудите курицу.
В большой кастрюле в кипящей воде отварите брокколи, кукурузу, сладкий перец, спаржу и зеленый лук в течение 2 минут. Воду слейте, а овощи промойте очень холодной водой.
В маленькой миске соедините сладкий соус, сок лайма и цедру, мед или пальмовый сахар.
На блюде разложите овощи с курицей, полейте соусом и посыпьте листиками кинзы.
В этом салате можно использовать любые овощи, которые у вас есть. Помидоры, морковь, цветная капуста, зеленая фасоль, ростки фасоли – все идет в ход.
С этой заправкой, могу вас заверить, вкусно все.