Испанцы очень расстраиваются, когда именитые иностранные шеф-повара используют чорисо в качестве ингредиента паэльи. Даже всепоглощающая любовь испанца к своей национальной колбасе знает известные пределы и четко огораживает от чорисо самое знаменитое испанское блюдо.
Почти во всех остальных случаях чорисо – желанный гость на испанском столе.
Если у вас после отпуска в холодильнике неожиданно обнаружилось немного чорисо, а есть ее, нарезанную кружками, как краковскую колбасу, не позволяет совесть, то вот простейший способ приготовить одну из испанских тапас.
Я пробовала эту закуску на фестивале тапас в Бенидорме. Вторым составляющим блюда является сидр. Если чорисо в наших пенатах не производят, то отечественного сидра в последнее время – море разливанное.
Чорисо с сидром
Чорисо слишком соленая для того, чтобы есть ее в чистом виде. Сидр убирает часть соли, а его сладковатый вкус придает испанскому деликатесу интересную нотку.
Ингредиенты:
- 2 колбаски чорисо;
- 150 гр. сидра;
- 1 лавровый листик.
На небольшую сковороду выложите порезанные на кусочки колбаски, залейте сидром.
Положите лавровый листик и варите на среднем огне 10-12 минут.
Разложите по порционным формам, залейте выпаренным сидром и подавайте.