Тарт с манговым муссом

Всякий, кому хоть раз доводилось пробовать манговый мусс,  знает, что это очень вкусная вещь. Я довольно часто делаю этот десерт с тех пор, как много лет назад впервые попробовала его в Эквадоре.

Поэтому, когда наткнулась у Анны Олсен на рецепт тарта с манговым муссом, у меня не было ни малейших сомнений в том, что эта история обречена на успех.

Я творчески адаптировала рецепт к нашим условиям, использовав в качестве ингредиента для основы тарта печенье «Юбилейное», которое в соединении с кокосовой стружкой дает прекрасный результат.

Тарт с манговым муссом

Украсив тарт свежей голубикой, вы получаете нечто не только очень вкусное, но и красивое.

Нагрейте духовку до 180С.

Печенье измельчите в блендере до состояния крошки и смешайте с кокосовой стружкой и растопленным сливочным маслом.

Выложите полученную смесь в разъемную форму диаметром 23 см.

Запекайте в духовке в течение 10 минут и остудите.

В сотейник налейте холодной воды и насыпьте агар-агара, перемешайте и дайте постоять несколько минут, пока агар-агар не размягчится.

Влейте в сотейник 125 мл пюре манго, сахар и лимонный сок и варите на среднем огне, постоянно помешивая около 1 минуты. Уберите с огня и перелейте смесь в миску.

Добавьте оставшееся пюре манго, перемешайте и дайте слегка остыть.

Взбейте сливки до мягких пиков и добавьте ванильный экстракт.

Введите взбитые сливки двумя порциями в охлажденное манговое пюре, а затем в бисквитную форму.

Охлаждайте в холодильнике минимум 3 часа.

Украсьте ягодами по своему желанию.