Тарт с помидорами, беконом и сыром

Вкус и краски этого летнего тарта можно особенно оценить ранней осенью, когда небо уже посерело, и с него вместо солнечных лучей сочится дождь, но при этом помидоры еще не сделались водянистыми и не потеряли своей сладости.

Слоеного теста в тарте ровно столько, чтобы уместить на нем помидоры. Хрустящие ломтики бекона, ароматные травы – все вместе делают это блюдо очень домашним, семейным, теплым.

Нагрейте духовку до 200С.

Раскатайте пласт теста размером 20х35 см. Переложите на противень, застеленный бумагой для запекания или кулинарным ковриком. Надрежьте тесто ножом (но не до основания) по периметру, отступая от края 2 см.

Выложите на тесто тертый сыр, стараясь не покрыть бортики. Бекон раскрошите руками и выложите на сыр, сверху посыпьте половиной измельченных листиков тимьяна и мелко нарезанным розмарином.

Красиво разложите помидоры, чтобы они слегка заходили друг на друга. Посыпьте солью и черным молотым перцем и оставшимися травками.

Яйцо смешайте с водой и смажьте бортики тарта.

Запекайте около 30 минут или пока тарт не зарумянится.