Тарт Татен с кабачками
Классический вариант Tart Tatin, или французского перевернутого пирога, делается с яблоками. Я готовила его также с ананасами, грушами и абрикосами. Но, оказывается, соорудить такой пирог можно абсолютно с любыми начинками, вплоть до соленых. Решила приготовить перевернутый пирог с кабачками и сладким перцем. На очереди — с баклажанами. Техника приготовления все та же. Главное, чтобы под рукой оказался пласт замороженного слоеного теста, а уж что им прикрыть — это дело фантазии каждого.
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 луковица, мелко порезанная;
- 2 средних размеров кабачка;
- 2 сладких зеленых перца;
- 6 помидоров черри;
- 1 ч.л. сухого тимьяна;
- 1 ч.л. прованских трав;
- 2 ст.л. свежих трав;
- 100 гр. козьего или любого сыра, измельченного;
- 1 пласт слоеного теста
Кабачки порезать кружочками, толщиной 1 см и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Лук поджарить, добавить перцы, порезанные полосками, обжарить. Помидоры разрезать пополам и вынуть семена.
В сковороду или жаропрочное блюдо выложить обжаренные кабачки по кругу, сверху перец и лук. Разложить помидоры и накрошить сыр. Посыпать сухими специями, свежими травами, солью и перцем.
Накрыть пластом теста, сделать вилкой на тесте несколько проколов, и поставить в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.
Когда пирог будет готов, дать слегка остыть, затем аккуратно перевернуть на тарелку тестом вниз.
комментария 2
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Спасибо, Ольга! Приготовил такой же, только с баклажанами, перцами, томатами и овечьей брынзой. Получилось прекрасно.
Очень рада, Алексей, что Вы меня опередили с баклажанами — теперь точно сделаю сама:)