С тех пор, как в 2005 году Мирей Джулиано опубликовала свою книгу «Француженки не толстеют», название этого достаточно спорного бестселлера зажило собственной жизнью. Большинство людей, которые повторяют эту фразу как клише, не подозревают о существовании Джулиано и ее книги, как в советские годы слушали по радио революционную песню «Тачанка», не подозревая, что у нее есть автор.
Но если автор слов «Тачанки» так больше, кажется, ничего и не написал, то Мирей Джулиано на волне сенсационного успеха French women don’t get fat сочинила новую книгу French women for all seasons, снабженную подзаголовком «Год секретов, рецептов и удовольствия».
Книга несколько лет пылилась у меня на полке, пока на прошлой неделе я не раскрыла ее. О содержимом собственно книги сказать что-либо определенное не могу, поскольку начала знакомство с ней непосредственно с раздела рецептов. Вот первый из них, показавшийся мне довольно симпатичным.
Особенно заинтриговало меня сочетание карамелизированного яблока с жареными креветками. Очень достойное сочетание, как выяснилось. К сказанному добавить больше нечего, надо пробовать.
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 2 яблока, нарезанные на мелкие кусочки с кожурой;
- цедра и сок 1 лимона;
- соль, черный молотый перец;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 18 креветок, очищенных от панциря и вены;
- 6 кусков вкусного серого хлеба.
На сковороде в сливочном масле обжарьте кубики яблока, полив их лимонный сок в течение 4-5 минут. Добавьте цедру лимона и немного черного перца. Уберите со сковороды и остудите яблоки до комнатной температуры.
В той же сковороде в оливковом масле обжарьте креветки на среднем огне. Когда креветки станут розовыми, добавьте немного цедры лимона, соль и черный молотый перец. Остудите до комнатной температуры.
Обжарьте куски серого хлеба на сковороде или подсушите в тостере.
Распределите по кускам хлеба обжаренные яблоки и креветки, сбрызните по желанию оливковым маслом и посыпьте крупно молотым черным перцем.